Noms communs
- Épine noire (fra)
- Prunellier (fra)
- Belossay (fra)
et 25 autres noms
Usages
Listez dans les sections correspondantes le ou les usages possibles de ce taxon
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Alimentaire
Médicinal
Autre
En Wallon : "neure espenne", ce qui veut dire ... épine noire.
Par macération des fruits mûrs et qui ont gelé -- mais un passage au congélateur est plus efficace, car les fruits gelés naturellement sont souvent perdus -- dans un alcool neutre et fort pendant 4 à 6 semaines au frais, on en tire le "petit rouge".
Filtration (filtre à café). Il reste à ajouter le sucre (quantité selon vos préférences) pour le transformer en liqueur. Rectifier la teneur en alcool avec de l'eau pure en contrôlant au pèse-alcool, pour obtenir un taux buvable d'alcool (35 à 40°).
Certains ajoutent le sucre au moment de mettre en macération. La proportion de sucre peut diminuer pour quitter la gamme des liqueurs.
- A consommer avec modération. (P. LAMBERT)
Culture et arts
Décrivez l'importance de ce taxon dans les cultures populaires ou dans les arts
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