| 3081 Spinacia oleracea |
| Synonymes S. SPINOSA Moench |
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- Plante annuelle de 30-80 cm, glabre, à tige dressée, sillonnée, creuse, rameuse - feuilles alternes, pétiolées, sagittées et souvent incisées à la base - fleurs verdâtres, dioïques, sans bractées, en glomérules axillaires formant de longues grappes feuillées. Mâles : périanthe herbacé, à 4-5 sépales - 4-5 étamines, à filets capillaires insérés sur le réceptacle. Femelles : périanthe subglobuleux, à 2-4 dents au sommet, enveloppant l'ovaire et devenant coriace - 4 styles très longs, soudés à la base - fruit comprimé, muni au sommet de 2-4 pointes raides divergentes - graine verticale. Varie à feuilles triangulaires-oblongues, fruit subglobuleux et lisse (S. glabra Mill., S. inermis Moench). |
| Écologie Cultivé dans les jardins potagers et subspontané çà et là. |
| Répartition N'a pas été trouvé à l'état sauvage, probablement originaire de l'Orient. |
| Floraison Juin-septembre. |
