Cuisiner les plantes sauvages
Des cours de cuisine végétale autour de différentes thématiques pour apprendre à intégrer les plantes sauvages dans vos préparations au quotidien.
À la fin de l’atelier nous dégusterons ensemble les différentes préparations. Vous recevrez ensuite un mail avec le détail des plantes utilisées et des recettes réalisées.
Format
Durée : 2H30 par atelier
TARIF 75 €
Objectifs
- Mettre en éveil tous ses sens pour découvrir les saveurs originales et souvent inconnues des plantes sauvages
- Apprendre à transformer les plantes sous différentes formes pour les utiliser dans la cuisine de tous les jours
- Acquérir des bases en cuisine végétale
- Partir avec des recettes simples à reproduire avec d’autres ingrédients
- Développer sa créativité en cuisine
Le lieu
L’atelier cuisine FoodLab se trouve dans le 19ème arrondissement de Paris, près du métro “Place des Fêtes”. C’est un lieu pensé de manière éco-responsable, chaleureuxet parfait pour que chacun prenne part à l’élaboration des recettes sauvages.
Une cuisine végétale, biologique et de saison !
La cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Je garantis cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection des recettes de l’atelier. Les préparations seront 100% végétales avec des ingrédients intégralement biologiques et de saison.
Important
- Un minimum de 6 participants est requis pour le maintien de l’atelier. Si le minimum n’est pas atteint vous pourrez reporter votre réservation à une date ultérieure.
- L’atelier est adapté à tous les niveaux.
- Les billets ne sont pas remboursables. Si vous avez un empêchement, vous pourrez donner votre billet á la personne de votre choix !
Prochaines dates et thématiques
Infos pratiques
- Adresse
- Volumes, 78, Rue Compans, Quartier d'Amérique, Paris 19e Arrondissement, Paris, Île-de-France, France métropolitaine, 75019, France
- Tarif
75 € / personne
Le tarif comprend l'atelier cuisine et la dégustation de préparations réalisées.
En 2014, suite à une reconversion, j'ai ouvert avec ma sœur le restaurant Bio et végétarien LULA, à Paris. Pendant 7 ans, nous avons proposé une cuisine saine, gourmande et généreuse en privilégiant des produits issus de circuits courts. En parallèle je me suis formée avec plusieurs chef-fe-s, notamment dans le domaine de la cuisine végétale.
Curieuse par nature, j'ai découvert le monde des plantes sauvages comestibles et j'ai décidé d’en faire ma spécialité. Formée par Le Chemin de la Nature, j'ai rejoint leur équipe en 2020 en tant qu'experte culinaire.
Aujourd'hui via Caucalis, je continue à transmettre mes connaissances en proposant des balades d'initiation à la cueillette, en dictant des ateliers cuisine, et en créant du contenu culinaire (entre autres !)