Stage « Plantes comestibles sauvages » avec François Thévenon

Venez apprendre avec François Thévenon, naturaliste et cuisinier en gastronomie végétale, à identifier, à récolter et transformer les plantes comestibles sauvages.

L’atelier pratique culinaire vous permettra ensuite de réaliser des recettes faciles et savoureuses.

Le stage se termine par une dégustation conviviale dans les jardins du Conservatoire.

Programme :

Matin : présentation des participants et de l’animateur, puis explications des principes de bases en cueillette. Puis balade botanique autour du conservatoire pour découvrir des plantes.

Après-midi : récolte, préparations culinaires et dégustation.

Horaires : de 10h à 17h

Nouveauté ! Possibilité de repas

Cette année et pour ceux qui le souhaitent, nous proposons aux participants des stages un repas végétarien composé avec des produits sains et locaux par Céline Rivier, afin de profiter pleinement de l’expérience au Conservatoire*.

Exemple de menu :

Du côté salé :

• Poké bowl végétarien, aux légumes de Milly
• Quiche du moment, accompagnée de sa salade aux herbes
• Penne au pesto de cresson de Michaël Morizot
• Dahl de lentilles locales, carottes glacées à l’orange

Du côté des douceurs :

• Tarte du moment
• Cheesecake au citron
• Verrines aux fruits frais, sablés parfumés

*cette option ne sera maintenue que si 5 participants souhaitent la commander.