Cuisine sauvage du printemps, stage botanique jeune pousses et plantes sauvages comestibles
un weekend pour apprendre à identifier et préparer les plantes sauvages, les jeunes pousses.
Balades botaniques et cueillettes les matinées, atelier de cuisine l’après-midi, repas sauvage.
Tarif à partir de 120€ le weekend, hébergement possible sur le lieu du stage en plein nature audoise.
plus de détails :
Titre de la formation : Cuisine sauvage du printemps, stage botanique jeune pousses et plantes sauvages comestibles
Pré-requis : aucun
Moyens d’encadrement: Laurie Beaufils
Dates : 25-26 mars 2023 Durée : 12h Lieu : Alet les Bains 11580
Objectif général : Acquérir les connaissances d’identification des plantes sauvages comestibles et les méthodes de cueillette afin de pouvoir les préparer pour un usage culinaire et diététique. Faire découvrir et utiliser les ressources naturelles sauvages, sans risque de confusion et en respectant l’environnement.
Public visé : Toute personne désirant acquérir des connaissances pour des pratiques durables
Évaluation des capacités acquises : Identification des plantes lors des cueillettes et préparations
Évaluation de la satisfaction : Questionnaire de satisfaction et bilan oral
Contenus : observation du détail botanique, identification des plantes sauvages comestibles, méthode de cueillette, préparations culinaires en ateliers
Méthodes pédagogiques : théorie en salle, sorties découverte et identification guidée sur le terrain, ateliers cuisine en petits groupes, dégustation
Déroulé :
samedi 2 avril
| Matin : 10h-13h |
Sortie sur le terrain, observations de détails botaniques, identifications des plantes axée sur plantes comestibles connaissance du milieu naturel. Méthodes de cueillette |
| Après-midi : 15h-19h |
connaissance sur la botanique et les outils d’identification. Retour sur la cueillette du matin (identification précise et étiquetage des plantes récoltées) Ateliers cuisine de divers préparations (cru, cuit, lacto,)Dégustation (peut dépasser l’heure) |
Dimanche 3 avril
| Matin : 9h30-12h30 |
Sortie sur le terrain, observation et identification d’espèces comestibles , connaissance du milieu naturel. Méthodes de cueillette et préparation d’une salade sauvage. |
| Après-midi : 14h-16h |
Point sur les acquis pendant le stage, question-réponses, présentation documentation et ouvrages pour poursuivre, Bilan orale et écrite |
Programme établi par Laurie Beaufils, agrée par Béatrice Tedesco, présidente de L’Ortie
pas de prise en charge formation professionnelle
Tarif : entre 120€ et 220€ pour la formation entière,
repas du samedi soir comprise (inclus 5€ repas)
il est possible de participer uniquement au samedi (60€)
hébergement et repas midi non compris, tiré du sac,
location lit en gîte sur place possible (nous contacter)
inscription auprès de Laurie Beaufils beaufils.laurie@gmail.com ou 06 31 77 00 34
Infos pratiques
- Adresse
- Ruines-Hautes, Alet-les-Bains, Limoux, Aude, Occitania, Metropolitan France, 11580, France
- Tarif
à partir de 120€ pour les deux jours
prix libre dans la fourchette de 120€ à 220€ suivant vos possiblités