Smart'Flore

La Marjolaine, ou Origan des jardins, est une plante vivace très aromatique de la famille des Lamiacées.
Proche de l'Origan commun Origanum vulgare et de l'Origan de Crête Origanum onites, c'est une plante cultivée peu ligneuse en touffe compacte.

• feuilles rondes, opposées, décussées (feuilles opposées dont les paires se croisent à angle droit), pétiolées (sessiles chez Origanum onites), portées sur des tiges quadrangulaires
• petites fleurs pourpres, plus rarement blanches, réunies en groupes serrés à l'aisselle des feuilles avec deux bractées en forme de cuillère ; plante en France souvent monocarpique (se dit d'une plante qui ne fleurit qu'une seule fois et meurt après avoir fleuri et produit des graines).
• le fruit est un tétrakène.

- Cette herbe s'emploie sous forme de feuilles fraîches ou séchées, seule ou en mélange avec d'autres herbes, pour aromatiser de nombreuses préparations culinaires. Son arôme plus délicat que celui de l'origan la rapproche du thym.
- L'essence obtenue par distillation des fleurs est antiseptique. Elle est surtout utilisée pour des fumigations.

Bassin méditerranéen, sur sols plutôt secs.