Description
Générale
Description de Maurice Reille(issue de l'ouvrage "IMAGES
DE QUELQUES ARBRES ET ARBUSTES
COMMUNS EN LOZÈRE et ailleurs,
Connaissance et reconnaissances")
L'alisier blanc
Allouchier, allier, drouillerSorbus aria (L.) Crantz
Famille des Rosacées
Cet arbre au tronc droit peut atteindre 15 m. Il est commun partout en Lozère
surtout sur les terrains calcaires des versants des causses où il se mêle, même
dans les endroits les plus secs, au chêne pubescent.
Il se reconnaît facilement à ses feuilles entières, à limbe à double denture, vertes
au-dessus, blanchâtres et cotonneuses au-dessous (1, 2, 3). Au moment de
l'apparition des feuilles, début mai, l'allure des bourgeons, gros et blanchâtres
est caractéristique (4).
La floraison a lieu fin mai. Les fleurs hermaphrodites, blanches sont groupées
en corymbes à l'extrémité de rameaux courts (5). Les fleurs dont les étamines
sont à anthères blanches ont un pistil à deux styles libres (6).
Les fruits, mûrs à l'automne, à paroi velue (7), de saveur fade et de consistance
farineuse sont à deux pépins. Ils persistent sur l'arbre, après la chute des
feuilles (8).
L'écorce est grise, lisse ou fissurée longitudinalement (9).
Le bois très lourd, ne flotte pas à l'état vert (densité 1,1). C'est un bois dur,
homogène autrefois le plus estimé pour les vis de pressoir et les pièces des
moulins soumises aux frottements.
Identification
Biblio
Ecologie
Nomenclature
Ethnobotanique
Noms Communs
Usage
Fruits comestibles crûs après les premières gelées, mais insipides. De consistance farineuse, ils sont appréciables une fois mélangés à du miel.En Savoie, les fruits, séchés et moulus, pouvaient être mélangés à de la farine d'orge pour faire du pain.