Smart'Flore

Plante herbacée vivace de 30 à 70 cm de hauteur
Les petites fleurs jaunes du gaillet vrai ont une délicieuse odeur de miel

Agathe.BASSO

Son nom latin Galium vient du grec gala (lait). Effectivement, le gaillet vrai est ici plus communément appelé "gaillet caille-lait", tout comme sa traduction en occitan.
Nous l'aurons compris, le caille-lait servait à faire cailler le lait pour fabriquer du fromage. Il lui donnait d'ailleurs une couleur jaune et une saveur toute particulière.
Ce gaillet est toujours utilisé pour fabriquer du fromage en Aragon.
En Angleterre, dans le Comté de Chester, on le mêlait à la présure pour donner une couleur et saveur particulière au fromage.
Depuis la haute antiquité, il était également utilisé pour les maladies nerveuses, en particulier l'épilepsie.
En infusion (2 c. à café par tasse), il est antispasmodique, légèrement diurétique et astringent. Il est utilisé contre les troubles nerveux.
En vous promenant vous pouvez rencontrer une plante qui lui ressemble, mais qui a les fleurs blanches, c'est le gaillet des rochers

Agathe.BASSO

Vous pourrez le rencontrer de 0-2550 (2900) m d'altitude sur :
- les prairies sèches,
- les pâturages et les prairies de fauches
- les bord des chemins de randonnée
- les pelouses et pelouses rocailleuses
- les ourlets et les landes
- les haies, fructicées, lisières forestières et clairières
- les lieux marqués par l'activité humaine
- les reposoirs à bestiaux
Il fleurit de mai à septembre

Agathe.BASSO