"Saine" et "bénite" : la benoite tenait une place importante dans l'ancienne médecine, comme astringent (qui resserent les muqueuses), vulnéraire, fébrifuge. La présence d'eugénol, principe actif du girofle, dans la racine qui en a l'odeur, explique les noms médiévaux dérivant de Caryophyllus, "clou de girofle" .
Noms populaires : herbe de la Saint Benoit, herbe à la fièvre!
- Avant l'apparition des fleurs ,les jeunes feuilles de benoite peuvent être ajoutées à la salade.