Smart'Flore

D'origine asiatique, l'amandier a été introduit en Europe au Moyen-âge. De culture facile, il peut être cultivé dans la plupart des jardins de Corse et de Provence. Le seul inconvénient est sa floraison très précoce, qui tolère difficilement les gelées tardives. Ses fleurs blanches, paraissant bien avant les feuilles, est un symbole d'amour. Ses fruits, d'abord un peu charnus, s'assèchent à maturité et s'ouvrent en deux, libérant un noyau aplati contenant les graines que l'on consomme.

- Pour se nourrir : les amandes sont très riches en protéines et en vitamines. Ce sont un des ingrédients important de la préparation de pâtisseries provençales et orientales. Aujourd'hui, on la consomme à l'apéritif ou sous forme de lait d'amandes, alternative au lait d'origine animale.

Sa culture s'est diffusée dans le pourtour méditerranéen avant de gagner de nombreuses régions arides du monde.