Smart'Flore

Arbre de 15 à 20 mètres au feuillage gris-vert persistant, très rameux, au tronc noueux, à l'écorce brune et crevassée. Les fleurs de l'Olivier sont blanches, très petites et assez nombreuses. Le fruit de l'Olivier est l'olive, une drupe à noyau dur, dont la maturité débute à partir d'octobre. La floraison de cet arbre s'étale d'avril à juin.
L'âge de l'Olivier, par estimation basée sur des indices indirects (diamètre, aspect, documents historiques) dépasserait 2500 ans. Il existe au Sud Liban, un arbre vieux de 2700 ans dans le village de Chaqra nommé « l'arbre des Perses ». Un olivier de plus de 2000 ans se trouve à Roquebrune-Cap-Martin (Alpes-maritimes)

Le fruit dont la teneur en huile est de 12 à 30 % est consommé, après transformation (macération), sous la forme d' « olive de table ». Ou bien, après avoir été broyés et pressés on en extrait « l'huile d'olive ».
Propriétés médicinales : L?huile d?olive a des effets laxatifs et cholagogues (aide à évacuer la bile vers l?intestin). Elle a des propriétés bénéfiques sur le plan cardio-vasculaire grâce à sa teneur en vitamine A et E. Les feuilles ont un effet diurétique, hypotenseur et vasodilatateur mais peut être dangereux.

Son origine se situe en Asie Mineure (sud du Caucase et de la Syrie), mais sa présence est confirmée sur le pourtour méditerranéen depuis plus de 20 000 ans.