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Le Pistachier lentisque est un arbrisseau, parfois un arbre de quelques mètres, de la famille des Anacardiacées.
C'est dans les garrigues et les maquis que le Pistachier lentisque, ou Arbre au mastic, s'installe, puis se multiplie par des rejets souterrains. Il fait partie des végétaux très adaptés à la sécheresse.

• Ses feuilles sont persistantes et coriaces, entièrement subdivisées en 6 à 12 folioles plus ou moins réunies par paires jusqu'à la paire terminale qui décrit un V. Elles dégagent une forte odeur résineuse au froissement.
• Ses fleurs sont séparées sur des sujets distincts (espèce dioïque*). Elles n'ont pas de pétale et sont simplement réduites à des sépales et des étamines pour les fleurs mâles et au pistil pour les fleurs femelles.
• Son fruit, de type drupe, est charnu et contient un noyau dur renfermant une graine. Il est analogue en réduction de la pistache comestible, fruit du Pistachier vrai (la pistache comestible), nettement plus gros.

* C'est en étudiant la floraison du pistachier vrai que Sébastien Vaillant démontra en 1716 la sexualité des plantes et la pollinisation.

Le lentisque pistachier est connu depuis l'antiquité pour ses nombreuses vertus sur le corps. À l'époque, on utilise tout de l'arbuste:
-les feuilles pour l'hygiène bucco-dentaire
-l'écorce et les racines pour les problèmes gastriques ou gynécologiques
-les fruits pour ses vertus astringentes
-la résine comme gomme à mâcher pour rafraîchir l'haleine

Le Pistacia Lentiscus est connu depuis l'Antiquité pour ses vertus circulatoire et décongestionnante veineuse, lymphatiques et prostatique. Selon Dominique Baudoux l'huile essentielle est le "Leader dans les affections de la circulation veineuse et lymphatique » et un «traitement de choix pour l'ulcère de l'estomac » selon Danièle Festy.

Le bois est utilisé en menuiserie, il est également un excellent bois de chauffage.

Le pistachier lentisque est originaire du pourtour méditerranéen.
Très commun jusqu'à 800 m.