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Le mirabellier est un sous-cultivar de prunier (Prunus domestica subsp. syriaca) dont le fruit est la mirabelle. Le mirabellier est un arbre fruitier indissociable de la Lorraine (80 % de la production mondiale). À l'étymologie supposée, « belle à voir » de l'italien mira bella, celle qui se rapporte au toponyme Mirabeau, toponyme courant dans le Midi où le fruit a d'abord été cultivé, semble la plus probable1. L'arbre mesure de 4 à 10 mètres selon les variétés et donne des fleurs blanches. Il peut vivre jusqu'à cent ans.

Floraison en mars-avril ; récolte en août-septembre
robable1.