La Joubarbe des toits, également appelée Barbe de Jupiter, est une espèce de plantes succulentes thermophiles à comportement héliophile de la famille des Crassulacées.
- Les feuilles succulentes sont en rosettes de 5 à 15 cm de diamètre, restant au ras du sol. De couleur vertes, elles sont oblongues-obovales.
- La hampe florale s'érige de juin à septembre puis meurt après la floraison. Elle est robuste et densément couverte d'écailles. Elle porte des fleurs rose pâle.