C'est une des plus petite menthe, elle ne pousse jamais très haut mais c'est en revanche la plus odorante. On peut la repérer au nez rien qu'en marchant dessus. Elle se reconnait à ses petites feuilles ovales à peine dentées, très odorante (parfum légèrement citronné) et ses fleurs roses disposées en anneaux le long de la tige.
La menthe pouliot est aussi appelée Herbe aux puces car en plus des propriétés classiques des menthes, elles possède des propriétés insectifuges (antimite, répulsif à poux, ...). Elle est aussi utile dans les affections respiratoires.
Elle pousse principalement sur des sols qui se trouveront inondés une partie de l'hiver, comme les bords des étangs et des mares.