Smart'Flore

Originaire du Mexique.Le cacaoyer a été domestiqué il y a environ 3 000 ans, très probablement au départ pour la confection d'une boisson alcoolisée.
C'est pour ses fèves que cet arbre a été introduit en 1777 à la Réunion par Joseph Hubert via Pierre Poivre.
Ce petit arbre à feuilles persistante fleurit à partir de 3 ans et donne fleurs, fruits et feuilles tout au long de l'année.
Ses fruit , les « cabosses », sont de grosses baies allongées ressemblant à un petit ballon de rugby.
Chaque cabosse peut peser jusqu'à 400 g pour 15 à 20 cm de long.
Elles ont la particularité de grossir à la fois sur les branches maîtresses mais aussi directement sur le tronc de l'arbre.
En moyenne un arbre donne environ 150 cabosses par an, ce qui donne près de 6 kg de cacao.
Il existe trois variétés de cacaoyers (criollos, forasteros, trinitarios) .
Les fèves seront sélectionnées par les chocolatiers pour leurs qualités gustatives variables suivant la variété et le lieu de production.
Pour plus d'informations sur la fabrication du chocolat et ses vertus.....Y a K flasher le QR code! et consulter la rubrique USAGES.