Ipomées (Ipomoea div. sp.)


Les Ipomées sont des plantes de la famille des Convolvulacée aux jolies fleurs de couleurs variables : rouges, blanches, roses, violettes ou bleues, originaire d'Amérique tropicale. Elle sont présentes en France principalement dans les zones chaudes.

La patate douce (Ipomoea batatas (L.) Lam.) est probablement la plus connue des Ipomées qui, à ce titre, éveillent la curiosité de ceux qui cherchent des légumes sauvages.

Si les Ipomées semblent effectivement pourvues de nombreuses propriétés trouvant usage dans les sociétés humaines (plantes alimentaires, médicinales, biorégulatrices, plantes sacrées) leur grande diversité spécifique - 500-600 espèces environ (Meira et al. 2012) - les désigne comme un ensemble complexe devant lequel la prudence est de rigueur.

En effet toutes les espèces ne possèdent pas les mêmes propriétés.

Seules 8 d'entre elles (Meira et al. 2012) seraient connues comme des plantes alimentaires : I. batatas (L.) Lam., I. aquatica Forsk, I. alba L., I. albivenia (Lindl.) Sweet., I. involucrata P. Beauv. et I. leptophylla Torr..

Certaines (I. purpurea, I. tricolor, I. corymbosa, I. violaceae) contiennent des alcaloïdes proches de l'ergoline (Defelice 2001, Meira et al. 2012), ce dernier responsable de l'ergotisme : le "mal des ardents".

Références